揚子晚報網(wǎng)10月24日訊（記者 薄云峰）24日，“絲路大道，攜手同行”·外媒江蘇參觀采訪活動進入第二天。當天下午，記者們來到揚州大學中餐繁榮基地、揚州大學旅游烹飪學院，剛走進大樓，一種食物飄香的味道撲鼻而至。原來，該校的學生正在進行廚藝實踐操作。
薄云峰 攝
該學院的孟祥忍介紹，該學院自1983年建立以來，經過40年發(fā)展，從中專、大專、本科，一路發(fā)展到如今中國餐飲一流大學。
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最令該院師生感到自豪的是，揚州大學食品科學與工程博士后流動站在該院成立，這是人力資源和社會保障部、全國博士后科研流動站管理協(xié)調委員會聯(lián)合頒授給該學院的。
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在現(xiàn)場教學環(huán)節(jié)，老師講授做肉圓、牛肉圓、魚圓的技術?！跋奶熳鲷~丸比較難，室溫如果27或28攝氏度以上，那么魚肉會比較散，不容易打成魚丸。怎么辦？盛一盆冰水，把魚圓捏好后，放在冰水里，魚丸就不會散！”外媒記者聽得聚精會神，津津有味，頻頻點頭，對中華餐飲文化嘆為觀止。
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“傳承中華飲食文化，共創(chuàng)中餐美好未來”是揚州餐飲服務產業(yè)的重要方向。該學院老師樊浩然，老家哈爾濱，在揚州工作已經3年。他愛學生，愛中國餐飲文化。今天，他教學生做的是一道家常菜——青椒炒肉。切菜、爆炒，幾分鐘一道讓人垂涎不已的菜就端上餐桌。
孟祥忍對于江蘇淮揚菜情有獨鐘，他介紹，“星垂平野闊，月涌大江流?？v觀中華歷史長河，以文明創(chuàng)造為發(fā)展主脈；文明創(chuàng)造，以烹飪飲食最具特色。烹飪飲食活動，乃人類生存之首要?！?/p>
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徐夢瑤，蘇州人，今年大三，她對于中餐、西餐、面點制作都很有興趣。在現(xiàn)場，外媒記者和大家互動，現(xiàn)場學習切菜，其樂融融。
標簽：揚州大學;烹飪;學院
責任編輯：王晶楓
